Бамберг - это один из красивейших старинных немецких городов с многовековой историей. Первое упоминание о городе обнаружено учеными в документах, датированных 902г. Бамберг включен в список всемирного наследия ЮНЕСКО.

Город Бамберг славится на весь мир своими пивоварнями, в которых производится знаменитое Баварское пиво! По статическим данным на город с населением всего 70 тыс. жителей приходится 10(!) крупных пивоварен, в которых варится этот божественный напиток. Благодаря этому город был прозван «Баварской Жемчужиной». В нашем ресторане мы воссоздали атмосферу уюта и комфорта пивоварен немецкого городка «Бамберг»!
О немецком пиве
Немецкое пиво по праву считается лучшим в мире. Сами немцы считают его единственно «правильным» пивом. Это связано с тем, что традиции немецкого пивоварения восходят к средневековью. В 1516 году в Баварии герцогом Вильгельм IV был принят закон, целью которого было установить твердые параметры качества этого столь важного в те времена продукта и защитить население от низкокачественного пива. Согласно этому закону пивоварам разрешалось использовать для приготовления пива только 4 компонента: вода, хмель, солод, дрожжи.

Немцы не допускают добавления в пиво никаких специфических добавок и не приветствуют экспериментов с этим «драгоценным» для них напитком. Поэтому хорошее пиво определяется для них только Умением Пивовара. Именно поэтому сварить по-настоящему интересный и вкусный напиток из уже определенных столетиями компонентов – Великое Искусство!
О производстве пива в Бамберге
Пиво "Бамберг" - это единственное немецкое живое пиво в Волгограде. Оно изготавливается точно в соответствии с жесткими немецкими стандартами и является гордостью нашей пивоварни!

Мы выпускаем 5 классических сорта пива:
«Бабрерг пшеничное» - Хефевайзен или вайсбир – это светлое игристое дрожжевое пшеничное мутное пиво верхового брожения, содержащее как минимум 1 млн. дрожжевых клеток в миллилитре. Пиво имеет свежий вкус с легкой кислинкой, присущей пшеничному солоду.
Вайсбир - типичное пшеничное пиво, которое предпочитают в Баварии. Экстрактность начального сусла – 13%. Содержание алкоголя – 5,2 об%.
«Бамберг темное» или «Дункель» - благородное темное пиво низового брожения или темный лагер. Этот сорт второй по популярности в Германии. Оно крепче чем светлое или пшеничное, и в нем ощущается полнота вкуса. Пиво довольно сухое, с оттенками пряностей, жаренного и карамельного солода. В рецептуру входят три различные сорта хмеля, которые придают напитку мягкую горечь и тонкий аромат. Пиво имеет цвет от красновато- коричневого до темно-коричневого. Экстрактивность начального сусла – 14,5%. Содержание алкоголя – 6,1%.
«Бамберг Светлое Летнее» - нефильтрованный лагер, представляющий собой светлое, мутноватое из-за присутствия дрожжей пиво с цельным насыщенным солодовым вкусом без избытка углекислого газа. Данный сорт пива плотный и крепкий, имеет короткое послевкусие с оттенком хмелевой горечи. Данный рецепт пользуется популярностью в Баварии и был передан именитыми пивоварами специально для нашего ресторана. Экстрактивность начального сусла – 15%. Содержание алкоголя – 5,5%.
«Бамберг специальное копченое» - пиво сваренное с добавлением копченого солода. Это полутемное легкое пиво низового брожения с приятным послевкусием. В рецепт входят два вида хмеля и шесть сортов ячменного солода. Пиво средней плотности, отчего легко пьется в любое время года. Данный рецепт был передан немецким пивоваром Вильгельмом из Баварского города Амберг, где данный сорт пользуется особой популярностью. Цвет пиво – от светло-коричневого до коричневого.
О кухне
Бамберг предлагает своим посетителям самые отменные и вкусные блюда традиционной немецкой кухни. В меню ресторана можно увидеть сочную свинину или говядину, «сдобренную» разнообразными гарнирами, приготовленные по оригинальному немецкому рецепту колбаски, отменные рыбные блюда и еще много различных угощений. Приятной для многих неожиданностью станет солидный размер порций, предлагаемых в Бамберге - заказав любое блюдо вы можете быть уверенным, что будете сытым!

Кстати, повара Бамберга перед открытием пивоварни проходили стажировку в Германии, чтобы с максимальной точностью и мастерством воссоздать вкус оригинальных немецких блюд.
О "фишках"

Несмотря на то, что многое в пивоварне Бамберг выполнено в исконно немецких традициях, гости заведения увидят несколько эксклюзивных, не имеющих аналогов ходов, которые придают заведению позитивный эмоциональный фон и энергию.

Например, каждый посетитель Бамберга может лично принять участие в процессе «пивоварения»! В день варки гости заведения могут самостоятельно засыпать в котел горстки хмеля, и уже через месяц они отведают пиво, в буквальном смысле слова сваренного собственными руками.

Для постоянных клиентов Бабмерг приготовил особенный сюрприз: шкафчик, где хранятся персональные кружки любимых гостей — каждая в своей нише под замочком. Если Вам по нраву баварская атмосфера пивоварни, если Вам полюбился радостный настрой и «пивной дух» этого заведения – Вы так же сможете принести свою любимую пивную кружку, чтобы пить из нее каждый раз, когда вы посещаете ресторан!

Наконец для тех, кто хочет проводить время весело и разнообразно, Бамберг готов предложить массу развлечений – по Вашему желанию официанты смогут принести Вам настольные игры – нарды, шашки или шахматы, головоломки и многое другое.

Так что будьте уверены – скучать не придется!

Изысканная немецкая кухня, эксклюзивный, невероятно уютный интерьер и море «доброго» свежего пива собственного приготовления – у нас есть всё для того, чтобы удивить настоящего гурмана...

Режим работы: с 11.00 до 24.00
Адрес: г. Волгоград, ул. Советская, 20 (вход со стороны ул. Комсомольская)
Тел.: (8442) 38-84-12.

Tags: Бамберг | Волгоград | пиво